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5000元烧烤创业 几年后成酒店集团老总

发布时间:2017/1/14 17:08:13   来源:100万赚钱网    阅读:1177

2004年初,陈继雄携带妻儿来到武汉,他刚刚经历了事业的低谷——在长沙的食品加工厂破产。
在武汉,陈继雄发现这里的市场很大,“不如在这里做点生意”。他注意到,“烤生蚝是广东湛江的名小吃,但在武汉市场还是个空白。
而且,武汉的海鲜当时都身价很高,1只生蚝要卖8元,老百姓大多高攀不起”。陈继雄决定试一下,做以炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。
说干就干。陈继雄连夜到深圳收回了5000元货款。
“5000元做生意,这个本实在是小了点,门面的转让费都交不起”。于是,陈继雄在吉庆街瑞祥路找到了一个卖早点的门面,店面大约20多个平方米,只能摆下4张桌子。
陈继雄跟房东谈只租晚上,那位老板欣然答应。陈当即交了1800元房租(600元/月)。然后,购置了冰柜、微波炉和简单的餐具。
同时,陈继雄开始自己研究配料,并请朋友到家里去品尝他的炭烤生蚝,并依据朋友们的反馈意见调配味道。
店名取名为海陆空,开张时,陈继雄手里只有300元钱。起步是艰辛的。
陈继雄耳边也总是有些风凉话,“我没见过像你这么穷的广东人!”有其他老板问:“怎么称呼你呢?”“叫我老陈。”“在吉庆街只能叫你小陈。”不过很快,大家都改口了。
 
秘方烧鹅带火生蚝
 
最初的两个月,烤生蚝的生意比较冷淡,尝鲜的人还是少数。真正让海陆空生意火起来的是烧鹅仔——陈继雄有独门秘方的烧鹅仔。
陈烧鹅仔的配方是有故事的。烧鹅仔的味道非常独特。烧制秘方共有6种配料,我的朋友只告诉了我5种,剩下的一种配料,他保护得很紧。
害怕秘方泄漏,他每次都是一个人去买配料,每次都会转几趟车,走的时候还会不断回头张望,怕有人跟踪。
回来后,那位朋友把自己一个人关在房间里配好配料后再烧掉包装袋。
陈一直想破译这个配方。他用自己知道的5种配料做出来的烧鹅仔,味道就是差很多。
作为名厨后代,陈继雄拥有非凡味觉。平时,他喜欢研制美食。
经过反复尝试和研究各种香料、药材,苦寻半年终于破译了配方,再加以改良后,烤出来的烧鹅仔比原来的味道更好。
经营了海陆空排档两个月后,陈继雄推出了以烧鹅仔为主打的广东烧腊。
上市后,市场反映热烈,烧鹅仔每桌必点,炭烤生蚝也跟着火爆,陈继雄马上推出亲自研制的更合武汉人口味的广东菜,销售额直线上升。

小排档每日销售量很快突破了1000元,最多的时候冲上了3000元。

陈继雄强调:做生意,绝不能贪小便宜,该花的钱一定要花。他举了个例子,比如向供货商结账,不拖拉,不抹零头。 “这样,供货商就不会有情绪,就会很乐意把最好的货品供应给我,从而保证了菜品质量。”经过几年的发展,他相继开了多家分店,在饭店的基础上扩张成酒店。

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